Vino Recomendado: SERAFINO
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Esto será un fenómeno !!!
SERAFINO Australia... ¿Quieres saber qué es?
Revisa el video y diviértete.... Me lo vas a agradecer.
"El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986 -- Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. Ley 124 de 1994. Prohibida la venta a mujeres embarazadas." / Consuma con responsabilidad.
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Repostería Recomendada en Medellín: La Petite Madeleine.
Aprende ¿Como reconocer una buena Maria Luisa?
~Tiene que rebotar~
La Petite Madeleine
tel. (034) 313-1585
cel. (300) 651-7962
Carrera 43B no 11-36
Medellín
"Mil gracias, que buena María Luisa. Palabras como las de Tulio Recomienda se quedan cortas. ¡Manjar de dioses! serían las adecuadas para la María Luisa de Ustedes"... José Gabriel Velez.
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Soy COLOMBIA, Soy CAFÉ
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
¡¡ Soy COLOMBIA, Soy CAFÉ !! Escríbelo y compártelo.
Escribe "soy Colombia, soy Café, si amas tu café y lo reconoces como sangre y motor de nuestro pueblo". Dale me gusta y compártelo... El Café nos une!!!
Celebremos juntos.
Hoy, 27 de Junio, se celebra el día del Café Colombiano.
Es el aniversario de la creación de la Federación Nacional de Cafeteros (1.927)
Escribe "soy Colombia, soy Café, si amas tu café y lo reconoces como sangre y motor de nuestro pueblo". Dale me gusta y compártelo... El Café nos une!!!
Celebremos juntos.
Hoy, 27 de Junio, se celebra el día del Café Colombiano.
Es el aniversario de la creación de la Federación Nacional de Cafeteros (1.927)
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Restaurante Recomendado Medellín: MALEVO
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POR FIN... Un Argentino de VERDAD
Ni se imaginan la sorpresa que me llevé.
Me invitaron a probar un nuevo argentino: El Restaurante Malevo.
¿Qué pensé? Que iría a comer buena carne, es lo habitual cuando se habla de la cocina del país gaucho. Pero no estaba ni cerquita y mucho menos estaba preparado para lo que allí sucedería...
Con renovada emoción debo contarles que se me aguaron los ojos un par de veces. Este no es un restaurante del montón, es un templo a la típica gastronomía del país del tango. Cada bocado, un delicioso reto a los sentidos; cada mordisco, un viaje a lejanas tierras; cada plato, una historia que mueve y conmueve... Así es. Nada menos puedo decir.
Estoy hilarante, con ganas de gritar y de pedirle a todos que vengan a conocer este pequeño rincón de gran consciencia y sabrosa culinaria. Un pedazo de cielo que ha sido concebido y cocinado por 3 argentinos: Cristina, "la sommelier"; Joel, "el bartender" y Bruno, "el chef". ¿Podría existir un mejor maridaje de sentimientos y experiencias?
¿Qué comí?
De todo. Una gloriosa empanada mendocina con ensaladita de lentejas y ajíes, una tarta de berenjenas ahumadas, un escabeche pampeano, un pastel de papas y ternera al estilo tucumano (muy curioso por la combinación de puré de papa, carne cortada a cuchillo, azúcar y canela), y 3 trozos de Asado de Vacío, bifé de chorizo y solomito. ¡Qué bien manejados por Dios! Solo miren las fotos y entenderán.
¿Qué me faltó?
El famoso Locro argentino y la bondiola de cerdo al limón. Regresaré por ellas... LO JURO!!!
Para enloquecerse: Los postres. Todos hechos en casa y a la minuta. El flan, tipo budín de pan, el manjar jujeño y la crema helada de café, espiritualmente te sacan de la ropa... Además, sirven divino, los precios son chiquitos y la energía del lugar es alucinante. Hasta Yerba Mate me dieron al final.
Restaurante Malevo
(034) 580-2150
Calle 11A n. 43E - 32
Medellín, Barrio Manila
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Restaurante Recomendado Bogotá: Leo Cocina y Cava
LEO Cocina y Cava y su menú degustación.
Tercer Momento. Este blanco filete de pescado está muy bien logrado. Servido sobre un trozo de bollo limpio y una mezcla emulsionada de hierbas y cítricos, coloreada con Achiote. El cidrón, el eucalipto, el limón mandarina y la gustosa hojita de hacedera del bosque, potencializan la experiencia y la hacen única. Lo más desconocido del plato: semillas de Conopio, un platanillo que crece en unos pequeños árboles de la Orinoquía y la Amazonía colombiana. Este tipo de adiciones "atrevidas y deliciosas", son las que hacen grande el trabajo de Leonor Espinosa, y permiten que brillé tras cada preparación, mientras el comensal aprende y disfruta.
LEO Cocina y Cava.
tel: (031) 286-7091
Cll. 27B # 6 - 75 - Bogotá.
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Pequeña guía para ¿des-usar los palillos?
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Pequeña guía para ¿des-usar los palillos? Chiste, chiste...
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Restaurante Recomendado Medellín: Federal Ribs
¿TULIO Recomienda chupándose los dedos?
Literalmente eso me pasó con las costillas de Federal RIBS... Sé que no se debe; pero no quería desaprovechar nada. Con regaño de esposa y todo!!!
"Sin duda alguna... de las mejores que he probado en la vida. Tiernas, jugosas, brillantes y bien servidas. ¿La salsa? Ese es el máximo secreto. Les juro... no podía dejar de comer... hasta me chupé los dedos, literal y groseramente, pero es que no quería perder una sola gota de esta magistral y sorprendente preparación. Tan diferente, tan especial ¡tan enloquecedora!"
FEDERAL RIBS
(034) 268-8895
Carrera 35 no 10B - 25
Paseo Santa Coloma.
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Aprende ETIQUETA moderna!!!
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
¿Que opinas? ¿Así de grave está la cosa?
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
PIZZAS Recomendadas en Bogotá y Medellín
“La pizza es algo insuperable…
Eso lo descubres por desgracia en edad avanzada, precisamente cuando tienes el colesterol y los triglicéridos demasiado altos...” Augusto de Luca.
¡¡¡ Pero por estas pizzerías, vale la pena morir !!!
Pequeño listado para morirse de la dicha en Bogotá y Medellín.
BOGOTA.
Julia.
Mi recomendada: Pizza Caprino.
Una delgada pizza con espárragos, queso de cabra, pimienta, sal Maldon y aceite de olivas.
$28mil
tel: (031) 348-2835
Carrera 5 n. 69 A - 19
Stromboli.
Mi recomendada: Pizza de Cebolla Caramelizada.
Una pizza estilo Chicago de masa redonda con pasta de tomates en trozos y mezcla de 4 quesos: Mozzarella, Paipa, Parmesano y Pecorino. Cebollas ocañeras caramelizadas, espinaca salteada y queso Caprino.
$18mil
tel: (031) 310-1455
Calle 70 n. 10A - 25
MEDELLIN
Romero.
Mi recomendada: Pizza 4 quesos.
Una crujiente pizza con una mezcla de quesos: Gouda, feta, parmesano, azul, mozzarella; y cristales de caramelo.
$26mil
tel: (034) 366-1409
Calle 10 carrera 33 esquina
La Pizzeria.
Mi recomendada: Berenjena.
Una Pizza artesanal, en horno de leña con queso de búfala y berenjenas.
$28mil
tel: (034) 254-4510.
Calle 57 (Argentina) n. 41 - 57
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
¿A qué temperatura se toma el VINO?
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Restaurante Recomendado Medellín: Paseo Santa Coloma
¿Qué prefieres para hoy?
¿Hamburguesa? ¿Pizza? ¿Costillas? ¿Tapas? o ¿Mexicano?
Para mí... Todas las anteriores.
El Paseo SANTA COLOMA y “sus cocinas del mundo”
Compártelo con tus amigos... Esta recomendación les va a encantar!!!
Bruno "El viaje de los sentidos"
-Las pizzas de este lugar y su volcán de chocolate, me han emocionado hasta la locura. Bruno posee ese ingrediente mágico que eleva y transforma tu vida para siempre.
(034) 266-3445
Carrera 35 no 10 B
Paseo Santa Coloma.
1910 Revolución Mexicana, "México en un plato"
-Un restaurante cuyo objetivo es servir las verdaderas y ancestrales recetas de la cultura Mexicana... Es delicioso y muy original.
(034) 444-1910
Carrera 35 no. 10B-29
Paseo Santa Coloma.
Fresh Circus Hamburguesas, "Una de las mejores hamburguesas".
-Es notorio el interés de este restaurante, por ofrecer la mejor hamburguesa y el compromiso por brindar una excitante e inolvidable experiencia. Hamburguesas Artesanales, 100% Brangus...
(034) 312-1532
Carrera 35 no 10b-25
Paseo Santa Coloma.
Montaditos Restaurante, "La Magia de Compartir"
-El restaurante ideal para compartir con los amigos y entregarse al placer del buen vino. ¡Vamos a tapear!
(034) 266-4679
Carrera 35 no 10b-25
Paseo Santa Coloma.
Federal RIBS, "Las mejores Costillas vienen del sur"
Un restaurante que cree en el valor de la amistad y sabe que la felicidad solo es completa cuando es compartida.
(034) 268-8895
Carrera 35 no 10b-25
Paseo Santa Coloma.
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Preparar una buena taza de café
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Restaurante Recomendado Bogotá: La XARCUTERIA
¿Una salchicha Cerveza? La Xarcutería... Bogotá.
Mientras esperaba mi pedido, una salchicha cerveza con fritos de la La Xarcuteria en Bogotá, mi aspecto ansioso y emocionado era representación exacta de las palabras de Homero en su Odisea: Como “un hombre junto a una gran hoguera que ha rellenado una salchicha de grasa y sangre y la vuelve a un lado y a otro, y espera con ansiedad que no tarde en asarse...” Así estaba yo, listo a hundir mis dientes en las profundidades carnosas de este milenario embutido. La historia de estos cilindros cárnicos es apasionante; llena de misterios y lujuria. Un antiguo tratado romano de culinaria del 228dC, le otorga el lugar de plato predilecto e insigne de las fiestas Lupercales. Dichas celebraciones paganas incluían rituales eróticos y sexuales, razón por la cual algunos especialistas sostienen que las salchichas eran utilizadas además, con fines sensuales. Como se imaginarán, la Iglesia Cristiana las consideró pecaminosas y las prohibió durante años. Por eso me gustan tanto, en especial estas de la Xarcutería, porque tienen temperamento, porque cuentan algo; porque son un reto para el buen comensal; y aunque la mayoría de las que comemos hoy en día son producto de amasijos y extrañas mezclas industriales, las de este lugar me arrastran a esos inicios de profunda consciencia y religiosidad, me llevan a sentir un cálido éxtasis culinario. Claro, se trata de "Salchichas hechas en casa", con el cuidado de las grandes obras gastronómicas. ¿Y el pan? Crujiente, perfecto.
VALOR: $ 17.000
Dónde: La Xarcutería Bogotá
tel: (031) 256-6642
Carrera 15 no. 83 - 52
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Restaurante Recomendado Medellín: CORTE GRUESO
Este humeante trozo de Punta de Punta de Anca (o el mal llamado Malevo), fue mi cena anoche en un restaurante de Indiana Mall: CORTE GRUESO, cuya especialidad es justamente esta: Gruesos, jugosos y bien terminados cortes de carne. La verdad, me pasé un rato espectacular, tomé buen vino y comí delicioso...
Mi calificación y medida ***
Quiero regresar y la próxima a comer PICAÑA.
Valor: 36mil
CORTE GRUESO
tel (034) 386-1981
¿Es saludable el VINO?
6 razones para tomar VINO y morirse; pero de la dicha!!!
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
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NOSOTROS, Los hijos del MAIZ.
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
Voy a relatarles la historia Chibcha de los orígenes del maíz, la cual me contaron cuando pequeño y en la que creo fervientemente, en especial al comprender el gran tesoro que significa para cada colombiano y suramericano EL gran MAIZ… El padre y la madre de cada uno de nosotros. Es vida, es salud, es amor.
En un tiempo los chibchas padecían gran miseria. Piracá, un joven orfebre, preocupado por su familia decidió ir al mercado, a cambiar por comida, una pequeña bolsita que tenía con pepitas de oro y esmeraldas con las que fabricaba las estatuillas para los dioses. En el camino tropezó y cayó, con tan mal destino que un ave hambrienta que le estaba merodeando, se lanzó en picada y le arrebató la bolsa; pero los granos fueron cayendo en la huida del ave. Cuando el angustiado Piracá fue a recogerlos apareció Bochica, el Dios de sus ancestros, y le pidió que dejara los granos de oro y las esmeraldas donde estaban, desparramados por todo el valle, y que regresara en un par de días con todo su pueblo por que recibiría un regalo de los dioses. Al regresar con toda su gente al lugar en que Bochica había sembrado los granos y cristales, el pueblo Chibcha encontró brillantes plantas de las que colgaban granos del color del oro y gruesas hojas verdes como esmeraldas. Era el maíz. Desde ese momento, se ha cultivado en estas tierras y se ha entendido su sagrado origen.
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Maridaje de Pizza y VINO
El "MARIDAJE" es la misma vaina que "EL CASAO"...
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
El MARIDAJE es el perfecto equilibrio entre la comida y la bebida. Pero esta "ciencia", supuestamente reservada para aquellos humanos de delicada percepción, ya era conocida por nuestros abuelos. La palabra era: El Casao, si, así como el casao de leche y arequipe, o el de mazamorra y bocadillo, o el de Aguapanela con queso. Todos sabemos instintivamente qué va bien con qué. Con el vino hay que dejarse de tanta tontería. Todos maridamos a diario, y la experiencia no se refiere solo al vino: Hamburguesa con Coca Cola es un buen maridaje para algunos, o pizza con cerveza. Quizás con jugo de Zapote no sabrían igual, aunque entre gustos no hay disgustos.
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CANELE en VALENTINA Bakery
No se
trata de comer por comer, eso no tiene mayor significado. El asunto es,
enloquecer de deseo por lo que se cuece, asa y amasa. Caer rendido ante los
pies de quien cocina... ¡¡Ese es el sentido y el norte de la vida!! Estar dispuesto a lo que sea por un bocado de lo
preparado. Me pasa todo el tiempo en Valentina Bakery de Medellín. Comer en
este lugar es un asunto casi erótico; de profundo encuentro y despertar. Sus
dulces propuestas me enredan, me seducen, me hacen perder la razón. ¿Quieres
entender mis palabras y sentimientos? La respuesta está en una torta de pan,
unos merenguitos o en mi nueva adoración: "Un Canele", bizcocho
típico de la región de Burdeos en Francia que logra, entre respiros
avainillados de azúcar, leche y ron, provocarte alegres emociones... Lo tienes
que probar. Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un
nuevo plato. Android desde http://bit.ly/11VmS2T; IPhone http://bit.ly/10nffzT o visítame en Facebook www.facebook.com/tuliorecomienda
y dale Me gusta. Gracias.
CANELE
VALOR: $ 2.500
DONDE:
VALENTINA BAKERY Medellín
DIRECCION:
MALL COMPLEX LOS BALSOS
Tel:
(034) 317-0758
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