La cocina
es esto, una celebración. La tierra, los cielos, los mares y ríos contienen una
sinfonía gloriosa de sabores y texturas; cada una con personalidad propia, cada
una con el sabor del espacio en que habitan.
Debo decir hoy, que el restaurante LA DESPENSA DE RAFAEL, ha encontrado
técnicas y preparaciones que, de una u otra forma, han sublimado estos recursos
que la naturaleza le ha presentado, permitiéndole al comensal, viajar a lejanos
lugares a través de su comida. Historia y geografía tras cada mordisco.
Mi
recomendado: El sándwich de chicharrón con camote y cebollas. Es realmente una
sabia interpretación del colonial pan con chicharrón peruano. Carne de costilla
de cerdo, hábilmente cortada y cocinada por más de 5 horas. Al final se frie.
Luego es puesta en un crujiente pan francés y se sirve con cebolla roja, ajo,
ají amarillo, pimentón, lonjas de Camote y salsa criolla. La vida, bien
cocinada, es más vida... Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda",
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VALOR:
$ 26.000
DONDE:
LA DESPENSA DE RAFAEL Bogotá
Tel:
(034) 235-8878
DIRECCION:
Calle 70a no. 9 - 95
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