LEO Cocina y Cava y su menú degustación.
Tercer Momento. Este blanco filete de pescado está muy bien logrado. Servido sobre un trozo de bollo limpio y una mezcla emulsionada de hierbas y cítricos, coloreada con Achiote. El cidrón, el eucalipto, el limón mandarina y la gustosa hojita de hacedera del bosque, potencializan la experiencia y la hacen única. Lo más desconocido del plato: semillas de Conopio, un platanillo que crece en unos pequeños árboles de la Orinoquía y la Amazonía colombiana. Este tipo de adiciones "atrevidas y deliciosas", son las que hacen grande el trabajo de Leonor Espinosa, y permiten que brillé tras cada preparación, mientras el comensal aprende y disfruta.
LEO Cocina y Cava.
tel: (031) 286-7091
Cll. 27B # 6 - 75 - Bogotá.
y aprende mientras disfrutas y ganas!!!
