La cocina
bien concebida es aventura, riesgo, emoción; la puerta de entrada a un universo
místico, a una travesía eterna que te permite descubrir diversas culturas,
espacios y lugares geográficos de la vida y
el corazón. Por eso insisto tanto en la consciencia a cerca de aquello que se
come: "Tu cuerpo y alma creciendo juntas hasta convertirse en una misma
masa". A partir de ese acto de unidad es sencillo fundirse con la
naturaleza y adquirir una sensible comprensión de la humanidad entera. El
Bibimbap que sirven en Biwon Bogotá me regaló una visión de la cultura Coreana.
En su cocina se puede percibir que son seres organizados, cuidadosos, medidos,
sofisticados y muy espirituales... Tímidos, pero apasionados. Respetuosos de
los valores sociales, de la naturaleza, y por ende, dueños de una religiosidad
plena que expresan a través de lo que sirven. El Bibimbap es uno de esos platos
populares de su gastronomía: Muchos sabores, texturas y colores, en pequeñas y
ordenadas porciones que, al mezclarlas, te invitan a traspasar los umbrales
sensoriales. Un verdadero juego de los sentidos. Arroz mezclado con vegetales,
carne, aceite de sésamo y gochujang (Salsa picante de pimiento rojo)...
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BIBIMBAP
VALOR: $ 25.000
BIBIMBAP
VALOR: $ 25.000
DONDE:
Biwon Bogotá
tel:
(031) 256-7894
DIRECCION:
Carrera 16 no. 93a-21
Maridaje
Recomendado:
Soju
$ 30.000 Botella (Licor Coreano)
