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Soy un
enamorado de los sabores de Oriente, en donde la cúrcuma, el coco, el curry y
el cardamomo resultan ser los grandiosos protagonistas de una obra de aromas,
texturas, sabores y colores indescriptibles. La cocina de India tiene mucho de espiritual. Cada bocado
consciente, es como un encuentro con tu propio Dios; cada bocado te llena de
luz, de fuerza, de ternura infinita: "Buda alcanzó la iluminación, tras un
bocado de arroz con leche". Que más se puede decir? "Esta comida sabe
a amor sincero y universal". Es por eso que insisto en que debes encontrarte
con los mágicos sabores de estas tierras.
NAAN tiene un plato que logra ese objetivo primordial de la buena cocina: El viaje de los sentidos a lejanas tierras. El pollo Makhani, que magistralmente preparan y sirven en este lugar, tiene toda la fuerza y el sabor de la receta original creada en Bombay en la época del imperio Mongol y, literalmente, te hace sentir en cualquier café de India. Este pollo ha sido delicadamente aliñado y marinado en una mezcla de yogurt y especias que suele incluir Garam Masala, jengibre, pasta de ajo, limón o lima, pimienta negra, cilantro, comino y cúrcuma durante toda la noche . Luego el pollo es asado a la parrilla y se cubre con la salsa Makhani a base de mantequilla, puré de tomate, almendras y se sazona con comino, clavo, canela, cilantro y pimienta negra. Y para acompañar, un arroz Basmati aromático y sabroso.
VALOR:
$ 23.000
DONDE:
NAAN Medellín
Dirección:
Kra 35 no. 7 – 75
tel:
(034) 312-6285
BEBIDA
RECOMENDADA: Jugo de Fresa y Jengibre (Precio $6.000)
