MISTURA DE MARISCOS en la CEVICHERIA EL PUERTO...

Mi amigo Juan Buena Mar, así le llamo yo; no solo por el nombre que tenía antes su restaurante,  si no porque su alma es como un apacible océano, el mismo del que vivió y le enseñó todo lo que sabe hoy en día. Juan fue un ermitaño, se internó en la selva del Pacífico, aprendió a cazar, a sobrevivir, a soñar y descubrió el sentido de su existencia: Alimentar, con luz o con masa, Alimentar. Luego volvió a nosotros convertido en maestro; en un ser muy especial, listo a compartir sus experiencias y sabiduría con todo el que se acerque a él. Por eso su cocina, la de la Cevichería El Puerto, es la religión del verdadero amor culinario.

Sus fogones hablan sobre descubrimiento, lo que encontró en aquellas misteriosas noches en las que los espíritus de la arboleda se apoderaron de su corazón y le mostraron el camino que debía seguir; le convirtieron en planta, en tierra, en cielo, en pez, en sal; le desvelaron la sustancia de la naturaleza, regalándole esa comprensión que no tiene límites. Amigo de la manigua, protector de este pedazo de cielo. Cuando me acerco a sus preparaciones, me convierto en un crío, en un niño pequeño que con entusiasmo devora todas esas experiencias...

MI RECOMENDADO

Debo reconocer que descubrir este restaurante, cambió mi vida y la percepción que tenía sobre aquello que me alimenta. Aquí encontré muchas joyas gastronómicas del Pacífico, entre ellas destaco LA MIXTURA DE MARISCOS, y para describirla, utilizaré la palabra que mejor le sienta: ALEGRIA. Este plato es uno de esos milagros que te susurran al oído y al paladar. Historias, vivencias que están sumergidas en las aguas del corazón. Un mar de misterios compuesto por 7 tipos de mariscos y salsas: Calamares, camarones, palitroques, caracoles, pulpo y pescados; bañados en pomodoro mediterráneo, guisos de coco, quesos y salsas criollas. Acompañado patacones y suero costeño, ensalada y Arroz con Coco. Esto no es un plato cualquiera, ES UNA REVELACION DIVINA de la gastronomía.

PRECIO: $30.000

DONDE: CEVICHERIA EL PUERTO Medellín

Dirección: Cr48 85-198 Itagüí

tel: (034) 285-1090

MARIDAJE: Castillo de Molina CHARDONNAY (Precio $50.000)