MEDALLONES CON TOCINETA en Sr. Sirirí

La cocina es lo más cercano a la poesía, que conozco. La unión de ingredientes e ideas que uno jamás imaginó que se podían mezclar. Obras y preparaciones cargadas de sensibilidad, "que causan conmoción, que inspiran, que te hacen sentir inmortal". Por eso, un devoto cocinero, al igual que un consagrado poeta, siempre está dispuesto a dar un paso más: a entregarse, a fundirse, a cocinarse hasta lograr que, lo servido a la mesa, diga algo, despierte algo: "Que toque y transforme".

La comida es solo comida, al igual que las palabras, solo son palabras. Es quien cocina, al igual que el poeta, el que las hila en hermosas historias; buscando provocar en el comensal, un efecto de profunda y duradera trascendencia. Sin esta consciencia, todo carecería de valor. Que no te quepa la menor duda: "Es al cocinero al que nos comemos tras cada bocado"... Así es la cocina de Susana Rivera y su Sr. Siriri, poesía hecha carne... Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un nuevo plato en Medellín y Bogotá. Para Android desde http://bit.ly/11VmS2T; para IPhone http://bit.ly/10nffzT

Un Recomendado: MEDALLONES de solomito con TOCINETA, bañados en una salsa 4 quesos, con pimienta verde y

fresca mantequilla.

VALOR: 23.000

DONDE: SR. SIRIRI Medellín.

tel: (034) 3117087

Carrera 40 no 10a-37

Maridaje Recomendado:

Lambrusco Cleto Chiarly Tinto $ 42.000 Botella.

SALMON A LA NAVARRA en Aquí paró Lucho

La cocina de AQUÍ PARO LUCHO en la plaza minorista de Medellín, es un desafío a todo lo establecido: "Un escenario mágico para los sentidos, una experiencia sin parangón". ¿Un restaurante sofisticado e... Ver más

con Ferney Barbosa Chitiva.

COLITA DE CUADRIL en EL CUADRIL Medellín

 Me alegra encontrar parrillas como la del Cuadril... Fue en este lugar, y después de 40 años, en donde aprendí a comer carne. Descubrí conceptos, sabores y texturas desconocidas para mí. Hasta ese momento, toda la carne me sabía igual: más o menos asada, más o menos dura, más o menos gruesa, con o sin salsa, pero igual. Así que resultó una tremenda revelación comer en este restaurante. Al probar su jugosa “colita de cuadril”, percibí de inmediato, el universo de emociones que un buen corte de carne puede ofrecer. ¡¡Puede brindarte el paraíso!! Me recordó el carácter y la potencia de algunos quesos madurados… ¿Qué curioso, no? "En cocina, siempre hay algo nuevo por descubrir". Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un nuevo plato en Medellín y Bogotá. Para Android desde http://bit.ly/11VmS2T; para IPhone http://bit.ly/10nffzT

COLITA DE CUADRIL

VALOR: $ 27.300

Dónde: EL CUADRIL Medellín

tel: (034) 4448884

Centro Comercial El Tesoro, local 3548

Maridaje Recomendado:

PARRAS VIEJAS (Precio $ 104.000)

SANTA HELENA VARIETAL CAB (Precio $ 27.000)

PULPO AL OLIVO en ANTARA

La comida de Antara es magnífica. Demuestra el caracter paciente y minucioso de sus creadores. Ambas, características primordiales del buen cocinar. Al probar el "Pulpo al Olivo" alcancé a sentir tal excitación gustativa, que quise besar las manos del genial creador de semejante pieza culinaria... Pero me contuve, a sabiendas que el mejor beso sería la visible emoción con la que devoraría tan fresca y curiosa preparación. El estallido de júbilo fue notorio en mis aguadas pupilas y en mi corazón. ¡Qué espectáculo para los sentidos! - Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un nuevo plato en Medellín y Bogotá. Para Android desde http://bit.ly/11VmS2T; para IPhone http://bit.ly/10nffzT. Visítame en Facebook www.facebook.com/tuliorecomienda y dale Me gusta.

Pulpo al Olivo

VALOR: $ 21.500

(031) 704-1383

Carrera 6A No. 117-32

Usaquén

CHULETAS DE CORDERO EN MENTA en LA CAFFETIERE DE ANITA

Siempre que me siento a la mesa en la Caffetiere de Anita, crezco, me elevo. Comprendo de manera consciente que, gracias a la buena gastronomía, se logra obtener una acertada visión del paraíso. Anita es una artista completa, una poetiza que sabe hablar a través de lo que cocina. Su ejemplo inspirará a las futuras generaciones. Cada plato de su restaurante, es un paso a la iluminación gastronómica... Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un nuevo plato en Medellín y Bogotá. Para Android desde http://bit.ly/11VmS2T; para IPhone http://bit.ly/10nffzT o www.tuliorecomienda.com. Visítame en Facebook www.facebook.com/tuliorecomienda y dale Me gusta.

Mi recomendado:

CHULETAS DE CORDERO EN MENTA en LA CAFFETIERE DE ANITA

VALOR: $ 70.000

DONDE: LA CAFFETIERE DE ANITA en Medellín

tel: (034) 311-3103

DIRECCION: Calle 6 sur No. 43A – 92