La AREPA de la discordia...
Hace unos días compartí un TRUCO infalible que me enseñó una cocinera de la costa, para ayudar a quienes se les dificultaba hacer una Arepa e Huevo. La verdad funcionó muy bien. Pero algunos defensores de la tradición se ofendieron, asegurando que estaba pisoteando nuestras costumbres. A ellos les agradezco el interés y la pasión, eso es lo que se necesita; pero no creo que por ayudar a cocinar a quienes les cuesta un poco de trabajo, vaya yo a enterrar la cultura gastronómica de nuestro pueblo. También es importante acercar la comida tradicional a quienes no cocinan; que la prefieran, así sea de esta manera, sobre hamburguesas, pizzas o muffins: "la cocina es democracia y libertad". En todo caso, y por si las dudas, aquí les dejo la receta original (salvo por la masa), para que quedemos, ellos y yo, tranquilos y felices, y todos entendamos la manera histórica de prepararlas.
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