COLITA DE CUADRIL en EL CUADRIL Medellín

 Me alegra encontrar parrillas como la del Cuadril... Fue en este lugar, y después de 40 años, en donde aprendí a comer carne. Descubrí conceptos, sabores y texturas desconocidas para mí. Hasta ese momento, toda la carne me sabía igual: más o menos asada, más o menos dura, más o menos gruesa, con o sin salsa, pero igual. Así que resultó una tremenda revelación comer en este restaurante. Al probar su jugosa “colita de cuadril”, percibí de inmediato, el universo de emociones que un buen corte de carne puede ofrecer. ¡¡Puede brindarte el paraíso!! Me recordó el carácter y la potencia de algunos quesos madurados… ¿Qué curioso, no? "En cocina, siempre hay algo nuevo por descubrir". Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un nuevo plato en Medellín y Bogotá. Para Android desde http://bit.ly/11VmS2T; para IPhone http://bit.ly/10nffzT

COLITA DE CUADRIL

VALOR: $ 27.300

Dónde: EL CUADRIL Medellín

tel: (034) 4448884

Centro Comercial El Tesoro, local 3548

Maridaje Recomendado:

PARRAS VIEJAS (Precio $ 104.000)

SANTA HELENA VARIETAL CAB (Precio $ 27.000)

PULPO AL OLIVO en ANTARA

La comida de Antara es magnífica. Demuestra el caracter paciente y minucioso de sus creadores. Ambas, características primordiales del buen cocinar. Al probar el "Pulpo al Olivo" alcancé a sentir tal excitación gustativa, que quise besar las manos del genial creador de semejante pieza culinaria... Pero me contuve, a sabiendas que el mejor beso sería la visible emoción con la que devoraría tan fresca y curiosa preparación. El estallido de júbilo fue notorio en mis aguadas pupilas y en mi corazón. ¡Qué espectáculo para los sentidos! - Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un nuevo plato en Medellín y Bogotá. Para Android desde http://bit.ly/11VmS2T; para IPhone http://bit.ly/10nffzT. Visítame en Facebook www.facebook.com/tuliorecomienda y dale Me gusta.

Pulpo al Olivo

VALOR: $ 21.500

(031) 704-1383

Carrera 6A No. 117-32

Usaquén

CHULETAS DE CORDERO EN MENTA en LA CAFFETIERE DE ANITA

Siempre que me siento a la mesa en la Caffetiere de Anita, crezco, me elevo. Comprendo de manera consciente que, gracias a la buena gastronomía, se logra obtener una acertada visión del paraíso. Anita es una artista completa, una poetiza que sabe hablar a través de lo que cocina. Su ejemplo inspirará a las futuras generaciones. Cada plato de su restaurante, es un paso a la iluminación gastronómica... Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un nuevo plato en Medellín y Bogotá. Para Android desde http://bit.ly/11VmS2T; para IPhone http://bit.ly/10nffzT o www.tuliorecomienda.com. Visítame en Facebook www.facebook.com/tuliorecomienda y dale Me gusta.

Mi recomendado:

CHULETAS DE CORDERO EN MENTA en LA CAFFETIERE DE ANITA

VALOR: $ 70.000

DONDE: LA CAFFETIERE DE ANITA en Medellín

tel: (034) 311-3103

DIRECCION: Calle 6 sur No. 43A – 92

Cultura Panadera

Estoy emocionado hasta las lágrimas. Conocer @culturaamaranto me ha llenado de emoción. Cultura Panadera (4) 4482664

SANDWICH DE CHICHARRON en LA DESPENSA DE RAFAEL

La cocina es esto, una celebración. La tierra, los cielos, los mares y ríos contienen una sinfonía gloriosa de sabores y texturas; cada una con personalidad propia, cada una con el sabor del espacio en que habitan. Debo decir hoy, que el restaurante LA DESPENSA DE RAFAEL, ha encontrado técnicas y preparaciones que, de una u otra forma, han sublimado estos recursos que la naturaleza le ha presentado, permitiéndole al comensal, viajar a lejanos lugares a través de su comida. Historia y geografía tras cada mordisco.

Mi recomendado: El sándwich de chicharrón con camote y cebollas. Es realmente una sabia interpretación del colonial pan con chicharrón peruano. Carne de costilla de cerdo, hábilmente cortada y cocinada por más de 5 horas. Al final se frie. Luego es puesta en un crujiente pan francés y se sirve con cebolla roja, ajo, ají amarillo, pimentón, lonjas de Camote y salsa criolla. La vida, bien cocinada, es más vida... Descarga mi APP gratuita "Tulio Recomienda", cada día un nuevo plato en Medellín y Bogotá. Para Android desde http://bit.ly/11VmS2T; para IPhone http://bit.ly/10nffzT o www.tuliorecomienda.com. Visítame en Facebook www.facebook.com/tuliorecomienda y dale Me gusta.

VALOR: $ 26.000

DONDE: LA DESPENSA DE RAFAEL Bogotá

Tel: (034) 235-8878

DIRECCION: Calle 70a no. 9 - 95