¿Se escribe SEVICHE?
Si, se escribe SEVICHE
Aunque se aceptan las otras variaciones
En el video una receta original y muy sabrosa, preparada en el
mismísimo PERÚ... Un país que cambió su trágica historia desde los
fogones e inspiró al mundo.
Parte 2
Al día siguiente de nuestra llegada a Lima, tuve la oportunidad, junto
con los amigos y amigas de TULIO Recomienda que se apuntaron a este
mágico viaje de sabores, aprendizajes y de mucha historia, visitamos El Señorio de Sulco,
uno de los restaurantes más aclamados de la ciudad. Ahí tuvimos la
oportunidad de tomar clases y aprender sobre la preparación de algunos
de los platos más famosos y tradicionales de la cultura peruana: Causa
Limeña, Lomo Saltado y este que les traigo en el video, el adorado
SEVICHE.
Por supuesto la pregunta no se hizo esperar: ¿Se escribe Cebiche, Sebiche o Ceviche?
Ninguna de las anteriores. Se escribe SEVICHE, aunque la mayoría de los
peruanos lo escriban con "C y B", porque se trata de un "enCeBollado".
Pero el historiador Javier Pulgar logró demostrar que la palabra
proviene del quechua Siwichi que significa pescado fresco. Así que la
manera correcta sería Seviche. El Instituto de Cultura del Perú
determinó en 2004 que la ortografía adecuada e histórica de su plato
típico era con "S" y "V": "SEVICHE"... Aunque la Real Academia acepta
todas las variaciones.
